¿Qué es el servicio de comedor?

El espacio del comedor es un servicio que la escuela ofrece a todas las familias que necesitan que sus hijos e hijas sean atendidos durante el tiempo del mediodía, entendiendo este servicio, además de un espacio para comer, como un complemento de la actividad educativa, un espacio más en el que trabajar la educación integral de nuestro alumnado a nivel cultural, social, lúdico y de hábitos. El servicio de comedor está enmarcado en el Proyecto Educativo de la escuela y comprende dos ámbitos diferenciados: el comedor y las actividades que desarrollan los niños y niñas en el horario del mediodía, ambos bajo el control, vigilancia y animación de monitores. Este servicio pretende, además de que los alumnos se alimenten equilibradamente, ayudarles a convivir durante la comida y en las actividades de ocio. Por eso, desde el servicio de comedor se fomenta una alimentación sana y equilibrada, así como unos hábitos correctos de comportamiento en la mesa.

Los centros docentes públicos prestan el servicio de comedor escolar para el alumnado del segundo ciclo de educación infantil, de educación primaria, de educación secundaria obligatoria y de educación especial durante un tiempo máximo de dos horas a partir de la finalización de la jornada lectiva de mañana, de 14.00 a 16:00 horas. El horario de este servicio proporciona a los padres y a las madres un apoyo que les permite compatibilizar sus obligaciones familiares y profesionales, por tanto, los comedores escolares constituyen un servicio complementario de gran utilidad para conciliar la vida laboral y familiar. Son, además, una pieza importante en todas las medidas dirigidas a mejorar los hábitos alimenticios de los niños y niñas y prevenir problemas de salud como la obesidad. En la organización del servicio de comedor escolar, los centros docentes consideran la atención al alumnado usuario, tanto en el tiempo destinado a la comida, como en los períodos inmediatamente anteriores y posteriores a la misma, todo ello en el marco de la concepción educativa integral que tiene este servicio en los centros. La gestión diaria del servicio se realiza teniendo en cuenta el aforo y el número de comensales que hacen uso de dicho servicio. La atención al alumnado en el comedor escolar se llevará a cabo por personal cualificado cuyas funciones son las siguientes: Atender y custodiar al alumnado durante las comidas y en el tiempo anterior y posterior a las mismas, así como, en su caso, durante el traslado del alumnado al centro con comedor. Resolver las incidencias que puedan presentarse durante ese período. Prestar especial atención a la labor educativa del comedor: adquisición de hábitos sociales e higiénico-sanitarios y correcta utilización del menaje del comedor. Cualquier otra función que le pueda ser encomendada por la persona que ejerce la dirección del centro, para el adecuado funcionamiento del comedor escolar. Estos profesionales ejercen una labor educativa dirigida a favorecer la adquisición de buenos hábitos sociales, higiénicos y alimenticios. Por ejemplo, introduciendo prácticas como el lavado previo de las manos o el cepillado de los dientes después de las comidas. Además de la labor educativa que se realiza durante las comidas, después de estas las empresas que atienden el comedor escolar deben ofrecer al alumnado actividades lúdicas, deportivas o educativas que permitan un uso provechoso de este tiempo. El servicio de comedor escolar se solicita en el mes de junio en la matriculación del alumnado y la solicitud de bonificaciones al precio público de dicho servicio se realiza a principios del mes de septiembre para posibilitar que los ingresos de referencia para el cálculo de la bonificación sea el del año inmediatamente anterior, y adecuarse en lo posible a la capacidad económica real de las familias. Los menús que se sirven en los comedores escolares públicos siguen las recomendaciones de los organismos responsables en materia de sanidad en cuanto a alimentación saludable, por lo que se puede afirmar que la situación de los comedores escolares de Andalucía es ejemplar desde el punto de vista nutricional.

El servicio de comedor no se describe con exactitud, pero de acuerdo a los pasajes presentados, parece haber diferentes tipos de servicio de comedor. Es el servicio mas utilizado en restaurantes. Es el mas rápido y menos formal. Los alimentos presentados deben de ser sencillos de servir y de comer. El principal servicio realizado en un comedor que fue mostrado fue el Servicio a la americana. Tiene una imagen de mayor profesionalización en el sector. El servicio empieza por la persona o dama de mayor jerarququia, siguiendo el orden de importancia. El servicio de mesa se hace al lado del propio cliente en un carrito auxiliar o gueridón. Los alimentos se preparan al lado del cliente. Es un servicio muy exclusivo cuyo costo es muy elevado debido a la dedicación en exclusiva del personal de servicio a cada cliente.

El servicio de comedor incluye el desayuno, la comida y la merienda, en función de las necesidades de las familias. El centro cuenta con un equipo de profesionales y una cocina propia para la elaboración diaria de los alimentos, ofreciendo un menú equilibrado y variado, que se renueva semanalmente de acuerdo con las orientaciones determinadas en la normativa y supervisados por especialistas en nutrición. Nuestro servicio de comedor ofrece también menús específicos para atender a los alumnos con dietas especiales por razones de salud. Los comedores son, además, vigilados por profesores, quienes educan a nuestros alumnos en un correcto comportamiento en la mesa. Garantizar una alimentación sana, variada, equilibrada y sostenible, es una de nuestras prioridades. El Grupo Educare ha puesto en marcha un Proyecto Educativo Nutricional en todos sus centros dirigido a fomentar hábitos alimentarios saludables, tanto dentro de nuestros colegios como fuera en la familia. Dicho proyecto incluye las siguientes acciones: Chef Ejecutivo, Nutrición en las aulas, Talleres para padres y Proyecto Come Bien.

El servicio de comedor para empresas o comedor empresarial es una práctica que consiste en ofrecer comida dentro de las instalaciones de una organización. En los últimos años, se ha convertido en una prioridad para los negocios modernos que desean crear un entorno laboral acogedor para sus trabajadores. El servicio abarca el desayuno, el almuerzo, la cena o refrigerios en reuniones grandes o en la oficina. El servicio de cantina, como también se le conoce, nace por la preocupación de una alimentación saludable de los empleados, el aumento del costo de los alimentos y el peligro latente que sufren los empleados cuando salen de sus puestos de trabajo para encontrar comida durante sus horas libres. Es un servicio que consiste en pedir comidas para empleados para que no tengan que traer sus propios alimentos o salir a comprar fuera de la empresa. El beneficio puede ser diario, semanal o mensual. De manera recurrente o como una asignación única según sus necesidades y preferencias.